پودر نارگیل موجود در کلوچه های پسندیس تهیه شده از گوشت نارگیل خشک ، ماده ی غذایی است که تنها در فروشگاه محصولات سالم نزدیک محل شما موجود باشد. پودر نارگیل با طعم نارگیل ملایم و بافت سبکش به خاطر فواید فراوان آن برای سلامتی در حال بازکردن جایگاه خود در فروشگاههای بزرگ و اصلی و دستور پخت غذاهای متعدد است.
حذف گلوتن و گندم
پودر نارگیل جایگزینی بدون گلوتن برای آرد گندم است. گلوتن نوعی پروتئین است که در گندم، جو و چاودار یافت می شود که بطور معمول مصرف نان و دیگر محصولات پخته شده را برای افراد حساس به این ماده محدود می کند.
با استفاده از پودر نارگیل می توانید کلوچه ها، پن کیک و کیک های مورد علاقه خود را بدون نگرانی از عوارضی که از مصرف گندم ناشی می شود پخته و مصرف کنید. پودر نارگیل در پخت غذاهای مختلف عملکردی متفاوت از آرد غله مرسوم دارد به همین سبب باید برای پخت و پز با آن از دستورالعمل های مناسب پخت با این ماده غذایی ارزشمند استفاده کنید.
فیبر بالا
پودر نارگیل حاوی ۵گرم فیبر در هر قاشق غذاخوری است که این مقدار بسیار بیشتر از مقدار فیبری که در آرد غله موجود است. آرد غله حاوی حدود ۰.۸ گرم فیبر در هر قاشق غذاخوری است و آرد سفید نیز تنها حدود ۰.۲ گرم در هر قاشق غذاخوری فیبر دارد.
مقدار زیادی از این فیبر از نوع فیبر نامحلول می باشد که باعث افزایش حجم دفع، کمک به حس سیر بودن، درمان یبوست و افزایش سلامتی روده بزرگ می شود.
برای تامین مقدار مورد نیاز ۲۵ تا۳۸ گرم فیبر روزانه خود می توانید پودر نارگیل را به غذاهای پختنی، سس ها یا نوشیدنی های مورد علاقه خود اضافه کرده و مصرف کنید.
اثر متعادل بر قندخون
به دلیل داشتن مقادیر بالای فیبر قند خون شمارا به سرعت دیگر انواع آردهای غله افزایش نمی دهد. براساس تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۳ در “مجله تغذیه بریتیش” چاپ شد نشان می داد که جایگزین کردن مقداری پودر نارگیل بجای آرد غله مرسوم در خوردنی های پخته شده باعث کاهش شاخص گلیسمی -معیاری از میزان تاثیر یک خوراکی بر قند خون- محصول نهایی می شود.
این تاثیر متعادل بر قند خون می تواند عامل مثبتی برای افراد دیابتی که نیازمند کنترل دقیق قندخون خود هستند باشد. در تحقیق دیگری که در سال ۲۰۱۶ در نشریه “علم نوظهور تغذیه و تکنولوژی های جدید” به چاپ رسید بر درستی این یافته ها صحه گذاشته شد.
پروتئین بیشتر و چربی های سالم
پودر نارگیل حاوی مقادیر قابل توجهی از پروتئین هاست، بخصوص اگر آنرا با آرد غله مقایسه کنیم. در هر ۱۰۰گرم از پودر نارگیل ۱۹ گرم پروتئین وجود دارد که این مقدار در آرد گندم تنها ۱۰ گرم است.
اگرچه این پروتئین ها شامل تمام آمینواسیدهای موردنیاز نیستند اما به خوبی در تامین مقدار پروتئین مورد نیاز روزانه شما اثرگذاشته و باعث کمک به بازسازی سلول ها و رشد آنها می شود. پودر نارگیل همچنین در هر ۱۰۰ گرم حاوی حدود ۹گرم چربی های سالم است.
اگرچه این چربی ها اکثراً از نوع اشباع هستند اما نوعی از چربی ها هستند که به آنها تری گلیسریدهای زنجیره متوسط گفته می شود. این چربی ها به راحتی هضم می شوند، به سرعت تولید انرژی می کنند، خواص ضد ویروسی و ضد میکروبی و ضد قارچ دارند و می توانند سوخت و ساز بدن شمارا بهبود ببخشند.